ハートこんばんわ。匠乃秘伝茶からのお便りです。ハート

 私たちお茶屋がお茶を見る時に、お茶の水色・香気・滋味といった内質とは別に、見た目の外観も、良いお茶を見極める上で、大切な要素となります。

 お茶の品評会における、煎茶の外観とは、どういうものであると思いますか?
 外観とは、文字通り、外から見たお茶の様子のことです。
もう少し専門的に申しますと、それは、形状(かたち)と色沢(いろ)です。
 お茶の種類によって、理想とする形状や色沢がありますが、煎茶について申しますと、良い茶葉の形状とは、丸く細よれして締りがあり、芽先、芽元が揃い、粉や、茎の混入が少なく、やや中太で、葉肉が厚いものとされています。


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